Bengalska zupa z czerwonej soczewicy

Bengalska zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 3 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 szklanki posiekanej w cienkie plastry czerwonej cebuli
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1 drobno posiekana ostra papryczka chili
• 1 łyżeczka oleju
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy 
• 1 łyżeczka soku z limonki

Dodatkowo:

• drobno posiekanej czerwonej cebuli do ozdoby
• soku z limonki do skropienia
• 1 papryczka chili

Przygotowanie:

1. Soczewicę przepłukuję na sicie, wsypuję do rondla i zalewam 3 szklankami wody i gotuję na średnim ogniu.
2. Dodaję sól, kurkumę posiekaną cebulę, pomidory i papryczkę chili.
3. Mieszam i gotuję przez 25 minut pod częściowym przykryciem
4. Wlewam olej,wsypuję mieloną gorczycę, sok z limonki i mieszam. 
5. Doprawiam jeśli potrzeba i gotuję około 5 do 10 minut. Soczewica powinna być bardzo miękka. Można dolać 0,5 szklanki wody jeśli trzeba rozrzedzić zupę.
6. Przed podanie posypuję cebulą, papryką i skropić limonką.

 Smacznego!